【文化行銷所 林隆儀老師專欄】 行銷望遠鏡 / 謝謝光臨…留客時間有玄機
廠商努力爭取顧客的青睞,都希望顧客心滿意足,留下良好印象,接著反覆惠顧,不但成為滿意的顧客,進而成為忠誠的顧客。
不同業者對顧客惠顧的看法不盡相同,有些廠商希望顧客前來惠顧時,停留時間愈長愈好,因為停留時間長短和消費數量與金額具正比關係;有些業者則基於廠商營業設備與時間的考量,希望顧客每次惠顧時間不要太長,以免影響其他顧客惠顧的機會,以及業者的生意與獲利。
【帕金森定律(Parkinson's Law)】認為,公司會議室通常都布置得太豪華,環境太舒適,無形中成為聊天的絕佳場所,以致會議常出現拖泥帶水,毫無效率可言。建議公司將會議室的座椅設計成前腳短、後腳長,與會人員坐起來會一直往前滑,非常不舒服,會激起趕快結束會議的念頭。此一概念被廣泛應用在公司營業管理上,有效留住顧客,延長顧客惠顧時間,也有被巧妙的用來縮短顧客惠顧時間。
一、餐廳限時用餐:餐飲業者為有效提高翻桌率,規範並公告顧客來店用餐的合理時間,例如每次用餐時間定為90分鐘,希望讓更多顧客有來店用餐的機會。若有顧客提前完成用餐而離開,則贈送小禮物(如一份霜淇淋),以示感謝。以贈送小禮物,換取可供用餐的空間與時間,禮貌周到,不但贏得顧客稱讚,對業者更有利。
二、立食餐飲盛行:設在黃金地段的餐飲業者,例如車站前、高級商場、超市內的餐飲業者,寸土寸金,一位難求,顧客為轉車趕時間,希望快速用餐節省時間。業者為順應顧客需求,只提供簡易餐桌,不提供座位,讓顧客站著享用餐點,吃完立刻離去,站著享用餐點的「立食」餐廳乃應用而生。
三、速食店簡化座椅:速食連鎖店為提高翻桌率,只提供簡易型桌椅,甚至有業者悄悄的將座椅簡單化,簡化後的座椅板凳,配以短短的靠背,僅可供顧客短暫坐下享用餐點。這種座椅在不致失禮的原則下,極盡巧思的希望顧客縮短用餐時間,讓其他顧客得以進來用餐。
四、善用色彩心理學:購物環境會影響顧客選購的速度,視覺就是影響消費者選購速度的重要因素之一。精通色彩心理學的廠商,利用人們對色彩的心理反應,將賣場做精心布置,若希望顧客久留,慢慢選購,誘導顧客購買更多商品,賣場的色彩會採用暗色溫馨柔和系列。若希望顧客加速選購,快速購買,紓解購物人潮,會將賣場採用鮮明亮麗顏色布置。
五、播放音樂的妙用:聽覺也會影響消費者購物速度,如打彈珠遊戲業者播放熱情、奔放的快版音樂,激起顧客亢奮心理,顧客會潛意識的趕快再掏錢出來玩。咖啡廳播放幽雅、溫馨、柔和、浪漫的音樂,讓顧客沉浸在輕鬆愉快的氣氛中,享受悠閒時光,品嘗香醇咖啡,惠顧更多產品,消費更多金額。
精研顧客心理學的廠商,瞭解顧客心理與需求,都會投顧客之所好,無論是延長惠顧時間,或縮短惠顧時間,善用巧妙的心思,讓顧客和廠商都滿意。